Sobre el proyecto
El desperdicio de alimentos es uno de los desafíos globales más urgentes de la actualidad. Cada año, alrededor de 1,05 mil millones de toneladas de alimentos se desperdician en todo el mundo, lo que contribuye a pérdidas económicas, degradación ambiental y desigualdad social. Solo en la UE, el desperdicio de alimentos genera 59 millones de toneladas anuales, con un coste de 132 000 millones de euros, y tiene un impacto significativo en las emisiones de gases de efecto invernadero, el uso del suelo, el consumo de agua y la biodiversidad. Los hogares son los principales responsables, seguidos de la industria alimentaria, la producción primaria, la restauración y el comercio minorista.
Aunque gran parte de la investigación y de las políticas existentes se han centrado en las áreas urbanas, las regiones rurales afrontan desafíos específicos que han sido en gran medida ignorados. En muchas comunidades rurales, los alimentos no consumidos suelen destinarse a la alimentación animal o se desechan directamente en los contenedores de basura. A pesar de estar estrechamente vinculados a la producción de alimentos, los territorios rurales siguen generando una cantidad significativa de desperdicio alimentario tanto a nivel doméstico como en origen. Estas regiones también sufren presión demográfica, limitaciones de ingresos y barreras para acceder a alimentos frescos, lo que hace que la valorización de la cosecha sea especialmente relevante.
RULESSWASTE aborda esta brecha trabajando en cinco municipios rurales representativos de Asturias (España) para comprender los factores que impulsan el uso ineficiente de los recursos y codiseñar soluciones adaptadas a la realidad de la vida rural. El proyecto tiene como objetivo promover cambios de comportamiento, reforzar la implicación comunitaria y apoyar a la ciudadanía, empresas, centros educativos, ONG y administraciones locales en la adopción de prácticas sostenibles.
La iniciativa adopta un enfoque holístico basado en la economía circular, alineado con la metodología Target-Measure-Act (TMA) de la FAO. Las acciones incluyen la identificación de puntos críticos, la recopilación de datos locales, el establecimiento de objetivos de reducción, la implementación de intervenciones y la evaluación de su impacto con vistas a su futura escalabilidad en otras regiones rurales de la UE.
Una innovación central de RULESSWASTE es el desarrollo de una plataforma de custodia de recursos alimentarios basada en blockchain, compuesta por dos paneles:
uno para recopilar, analizar y visualizar datos que apoyen una mejor toma de decisiones;
otro que crea un espacio digital de interacción que conecta a los generadores de recursos alimentarios con potenciales consumidores.
Esta plataforma mejora la trazabilidad, la transparencia y la colaboración comunitaria.
El proyecto se implementa conjuntamente por NARIA, una start-up de innovación digital con amplia experiencia en la gestión de excedentes alimentarios y en la coordinación de múltiples actores, y CAPSA FOOD, una empresa agroalimentaria líder en Asturias con una fuerte influencia y capacidad para movilizar a los actores locales. Juntas, trabajan para garantizar la implicación activa de todas las partes interesadas —desde jóvenes y personas mayores hasta agricultores, centros educativos, empresas, ONG y administraciones locales—, haciendo del proyecto una iniciativa inclusiva y orientada a la comunidad.
En última instancia, RULESSWASTE busca ofrecer modelos escalables y replicables para la reducción del desperdicio alimentario en entornos rurales, mejorar la sostenibilidad y generar impactos positivos a nivel ambiental, social y económico a lo largo del tiempo.
Objetivos del proyecto
Diagnóstico del desperdicio alimentario
Identificar las causas, patrones y puntos críticos del desperdicio de alimentos en cinco municipios rurales de Asturias.
Proporcionar una base de evidencias sólida para orientar acciones e intervenciones específicas.
Codiseño con las comunidades
Desarrollar intervenciones prácticas e impulsadas por la comunidad, adaptadas a la realidad de la vida rural.
Garantizar que la ciudadanía y los actores locales participen activamente en la definición de soluciones que encajen con su contexto cotidiano.
Implementación de acciones
Implementar soluciones en hogares, centros educativos, comercios, ONG y administraciones locales para promover el cambio de comportamiento.
Probar y perfeccionar las intervenciones directamente en las comunidades participantes.
Plataforma digital blockchain
Crear una plataforma basada en blockchain para recopilar, analizar y visualizar datos, y apoyar la redistribución de excedentes alimentarios.
Mejorar la trazabilidad y la transparencia en todo el sistema alimentario local.
Evaluación e impacto
Evaluar los resultados de las intervenciones y generar un modelo replicable para otras regiones rurales de la UE. Identificar los factores clave de éxito y las lecciones aprendidas para una adopción más amplia.
Participación comunitaria
Reforzar la implicación ciudadana y la colaboración entre administraciones, empresas, centros educativos y organizaciones sociales.
Fomentar una concienciación a largo plazo y una responsabilidad compartida en la reducción del desperdicio alimentario.
Plan de trabajo
RULESSWASTE se estructura en cinco paquetes de trabajo que se desarrollan parcialmente en paralelo para avanzar desde el diagnóstico hasta la acción y el impacto.
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- WP1 – Gestión y coordinación del proyecto (M1–M18)
Garantiza una gestión administrativa y técnica fluida del proyecto, supervisa el progreso y gestiona los riesgos para que todas las actividades se mantengan según lo previsto. - WP2 – Diagnóstico de recursos alimentarios (M1–M5)
Selecciona los cinco casos de estudio rurales en Asturias e identifica los puntos críticos de ineficiencia en el uso de los recursos alimentarios, así como los actores y prácticas asociados. Esta evidencia proporciona la base para definir objetivos y diseñar intervenciones adaptadas. - WP3 – Intervención (M4–M16)
Diseña e implementa la plataforma de gestión responsable de los recursos alimentarios, actividades de formación y campañas de concienciación en hogares, escuelas, empresas y entidades locales. - WP4 – Evaluación de resultados (M10–M18)
Analiza la viabilidad, la eficacia y la aceptación social de las intervenciones, y evalúa su escalabilidad y replicabilidad en otras zonas rurales de España y de la UE. - WP5 – Compartición de conocimiento, difusión y comunicación (M1–M18)
Traduce los resultados del proyecto en mensajes y recursos claros, implicando a la ciudadanía, a los actores clave y a los responsables de la toma de decisiones mediante eventos, materiales y canales digitales para impulsar un cambio a largo plazo.
- WP1 – Gestión y coordinación del proyecto (M1–M18)
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Socios
RULESSWASTE está impulsado por una alianza estratégica entre dos entidades complementarias. Combinamos una sólida experiencia tecnológica en innovación social con una fuerte influencia regional en el sector agroalimentario para garantizar el éxito del proyecto en el medio rural de Asturias.
NARIA
NARIA TECH (Coordinador)
NARIA es una start-up de innovación digital con una clara misión social: digitalizar el tercer sector y fortalecer las conexiones entre los generadores de excedentes alimentarios y los consumidores.
Rol en RULESSWASTE:
Como coordinador del proyecto, NARIA lidera el desarrollo tecnológico de la plataforma basada en blockchain y supervisa la gestión global del proyecto.
Experiencia: NARIA aporta un amplio conocimiento en el diseño e implementación de ecosistemas digitales para bancos de alimentos y organizaciones sociales, garantizando la trazabilidad, la transparencia y una redistribución eficiente de los recursos alimentarios en los municipios rurales.
Propósito: A través de su experiencia tecnológica, NARIA permite la creación de intervenciones personalizadas y basadas en datos que identifican los puntos críticos de ineficiencia en el uso de los recursos alimentarios, facilitan la participación comunitaria y apoyan la implementación de prácticas sostenibles de custodia de los recursos alimentarios en toda Asturias.
CAPSA FOOD
CAPSA FOOD (Beneficiario)
Corporación Alimentaria Peñasanta S.A. (CAPSA) es una empresa agroalimentaria líder en España, con una fuerte implantación y una destacada influencia social en Asturias. CAPSA desempeña un papel clave en la conexión de los actores locales y en el fortalecimiento de las iniciativas de desarrollo rural.
Rol en RULESSWASTE: CAPSA lidera la implicación con las comunidades locales, coordinando el diagnóstico de los puntos críticos de ineficiencia en el uso de los recursos alimentarios en los municipios rurales y gestionando las actividades de comunicación y difusión.
Experiencia: Gracias a su larga trayectoria en el territorio, CAPSA facilita el acceso directo a agricultores, empresas locales y hogares, asegurando que las soluciones del proyecto sean comprendidas, adoptadas y respaldadas por la comunidad.
This project has recieved funding from the European Single Market Programme (SMP-FOOD-2024-FW-STAKEHOLDERS-PJ) under the Grant Agreement: 101216689
Funded by the European Union. Views and opinions expressed are however those of the author(s) only and do not necessarily reflect those of the European Union. Neither the European Union nor the granting authority can be held responsible for them.
